Un mariage noble de canard, cochon et foie gras, enveloppé dans une croûte dorée et fondante.
Ce pâté en croûte marie trois viandes nobles pour une harmonie de textures et de saveurs : le canard, au goût profond et raffiné, le cochon, tendre et généreux, et le foie gras, fondant à cœur.
Les viandes proviennent d’éleveurs locaux du Lot-et-Garonne et des Landes, et sont travaillées à la main dans notre atelier à Prayssas.
La pâte brisée, dorée au pinceau avec un jaune d'œuf fermier, est réalisée selon une méthode traditionnelle. Le bouillon, légèrement épicé, vient lier les arômes.
Ce pâté en croûte est une pièce de choix à partager lors d’un repas festif, ou à savourer lentement, tranche après tranche.
