Une mousse fine et onctueuse, au goût délicat de foie de volaille.
La mousse de foie de volaille est préparée à partir de foies frais issus de volailles élevées dans le Lot-et-Garonne et les Landes.
Ces foies sont délicatement poêlés puis mixés avec du gras de porc qui apporte onctuosité et rondeur.
L'assaisonnement, où se distinguent une pointe de muscade et un soupçon de poivre, est pensé pour exalter la saveur naturelle des foies sans jamais la masquer.
La texture, fond littéralement en bouche pour libérer progressivement ses arômes raffinés.
Une recette pleine de douceur et de caractère, idéale à tartiner à l’apéritif ou pour enrichir une assiette gourmande.
