Des langues moelleuses, délicatement prises en gelée pour un plaisir tout en finesse.
La langue de bœuf, sélectionnée chez des éleveurs locaux, est cuite doucement dans un bouillon aux épices douces avant d’être tranchée et déposée dans une gelée maison à base de bouillon réduit.
Cette préparation traditionnelle offre un bel équilibre entre la finesse de la viande et la fraîcheur de la gelée, pour une entrée légère et savoureuse.
À servir bien frais, avec une salade croquante ou quelques pickles.
